日本豆知識6 @ Tifana Shop

親愛的觀眾朋友們大家好呀~

九月結束一個月又過去了，有沒有覺得時間過的很快呢?

今天10/1號也是個特別的日子唷~各位朋友們知道是什麼日子嗎?

雖然大家看標籤就可以大致上猜到了，但是小編還是要先賣個關子

老規矩，答案在繼續閱讀後揭曉

好啦~準備公布答案拉!!

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對拉~今天就是國際咖啡日，"INTERNATIONAL COFFEE DAY"，大家一起REPEAT AFTER ME，"INTERNATIONAL COFFEE DAY"

根據國際協定，咖啡的新年度開始是在10月，所以今天10/1為咖啡的新年度的開始。

在日本秋冬季時是咖啡的需求量最高的時候，在1983年時由社團法人全日本咖啡協會所制定。

大家喜歡喝咖啡嗎?

在煮咖啡沖泡咖啡也是很講究的呢！

1.濾紙滴落式
使用濾紙滴落式沖泡咖啡，是一種方便、簡單又衛生的方法，要以最簡單的方式沖煮一杯滴濾式咖啡，
濾紙滴落式的沖泡方式，主要是讓咖啡豆粉與熱水充分混合後，再透過濾紙滴漏出來，此種方式能過濾咖啡中所含的脂肪、蛋白質及不良雜質，得到口感清爽的咖啡。

2.虹吸式
虹吸式咖啡沖泡方法又稱為塞風壺或真空壺，造型優美，沖煮過程充滿戲劇性且散發濃郁咖啡香，塞風壺基本上是由兩個玻璃球組成，一個套在另一個之上，中間由套有濾布的濾器隔開。
首先，在下層的玻璃球中裝入煮沸的熱水，視使用的咖啡杯大小決定熱水的用量，平均一杯咖啡大約需用140~150c.c.的水，之後將勾好濾布的上壺固定在基座上，倒入研磨好的咖啡豆粉，藉由酒精燈或其他熱源加熱壺中的水。
待水沸騰後，蒸氣壓力逼使水透過管子上升，此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經由攪拌的動作使其混合如泥濘狀，溶析出咖啡的四味一香。讓咖啡與水充分浸泡後熄滅火源，待下層球內的空氣冷卻後，會形成真空狀態，將咖啡液體透過濾布吸回基座內，此時把咖啡倒入預熱過的杯子，即可沉醉於其獨特的芬芳中，品啜其甘苦兼備之口感。

3.Espresso(義式濃縮咖啡)
Espresso 咖啡近幾年來，流行於全世界各個國家，Espresso 是指一種高壓且快速的咖啡沖煮方法，後來才把以這種方式沖煮出來的咖啡亦稱為「Espresso」。
以這種方法沖泡咖啡時，先將研磨的顆粒大小一致的柔細粉末，以填壓器壓實，濾器裏的咖啡豆粉必須結實而緊密的形成一個餅狀咖啡塊，以對抗沖煮時 8～9bar 的熱水壓力。熱水在強大的壓力下，尋找路徑浸透咖啡塊，當咖啡塊填壓的緊密一致時，每一粒咖啡豆粉皆可受到熱水平均的萃取，完整的注入杯中，瞬間得到一小杯口感濃郁而芳香的義式濃縮咖啡，這壓力與阻力間是否能達成均衡的對稱，正是欲沖泡出一杯濃稠好喝的Espresso咖啡不可或缺的重要因素。由於 Espresso 是以 8～9bar 的壓力，迫使熱水迅速的通過咖啡粉，故每杯咖啡的萃取時間大約只需 25～30 秒，節省大量的時間與成本，因水通過咖啡粉的時間極短，故研磨刻度需細緻而穩定。
一杯好的 Espresso 咖啡應該是濃度很強但不過度苦澀，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的拿鐵或卡布奇諾！

喔對了，如果在品嘗咖啡時有個幾組花樣造型優美的咖啡杯盤作為搭配的話，就更能品嘗出咖啡的美味唷！